Quien dice de mandarina, dice de naranja o limón.
El polvo de mandarina es ideal para aromatizar masas, añadir a una infusión o para preparaciones saladas.
Con el calor se potencia aun más el aroma así que con una cucharadita de café nos sobra.
Necesitamos:
. Pieles de mandarina (sin la parte blanca)
. Papel vegetal
Así se hace:
1. Pelamos las mandarinas, sin la parte blanca ya que amarga mucho.
2. Colocamos papel vegetal en una bandeja de horno y extendemos bien las pieles. Tapamos con otra hoja de papel y horneamos a 90º durante una hora, calor arriba y abajo y ventilador (si tenemos).
3. Tritura en la thermomix 30 segundos en velocidad progresiva 7-9-10. También los puedes triturar con la batidora o la picadora.
* Conserva en un bote hermético dentro de la nevera, dura un par de meses.
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